2025年7月20日（日）に開催された福島大学オープンキャンパスにおいて、糖質化学研究室を公開し、高校生や保護者の方々、高校関係者の皆様に向けて、研究内容をご紹介しました。本研究室では、全国の農学系大学の中でも数少ない、酵素法を用いた機能性糖質材料の合成に取り組んでおり、環境にやさしく持続可能なモノづくりを目指して研究を進めています。今回の研究室公開を通じて、糖質化学の魅力に触れていただくとともに、研究を通じて科学的課題や社会的ニーズに挑むことの面白さを、少しでも感じていただけていれば嬉しく思います。