本研究室の佐々木康生さん（学類4年）が2024年7月6日（土）に開催された令和6年度日本応用糖質科学会東北支部会のポスター発表会において優秀賞を受賞しました。佐々木さんは、現在、そのほとんどが廃棄処分されている大豆ホエイ中に含まれる機能性オリゴ糖「マンニノトリオース」に着目し、非常に簡単なプロセスで高回収率かつ高純度で精製する技術を確立しました。本技術は、2024年6月27日に特許出願も済ませており、我々独自のバイオリファイナリー技術として今後の更なる進展が期待されます。

〔発表内容〕
発表者：福島大学農学群食農学類4年　佐々木康生さん
共同発表者：西村楓香、和田佑斗、田中裕基、松田幹、尾形慎
演題：大豆ホエイからのマンニノトリオースの簡易精製