Carboxymethyl cellulose acts as an interfacial binder to reinforce and stabilize anisotropic droplets in α-cyclodextrin Pickering emulsions.
Kono H*, Hashimoto R, Sato S, Yamashita H, Onishi B, Sasa K, Tomotake M, Nishio S, Ogata M*
Food Hydrocolloids, accepted (2026).
MoChia1 is a GH18 reducing-end GlcNAc–releasing chitin oligosaccharide hydrolase from the rice blast fungus Magnaporthe oryzae.
Ohnuma T*, Imaoka S, Kataoka C, Yoshimoto T, Okada R, Takeda T, Fukamizo T, Sakuda S, Ogata M*
Journal of Biological Chemistry, in press (2026).
福島大学農学群食農学類糖質化学研究室の紹介 －海洋バイオマスから拓く糖質機能設計－
尾形慎
キチン・キトサン研究, 32(1), 33-34 (2026).
キトテトラオシルセロビオースの合成と新規リゾチーム活性測定法の開発
工藤萌, 河野はるか, 須田大健, 田中裕基, 服部武史, 尾形慎
キチン・キトサン研究, 32(1), 20 (2026).
福島大学 学長賞（2025年度）
和田佑斗
福島大学 学長賞（2025年度）
工藤萌
福島大学大学院食農科学研究科 研究科長賞（2025年度）
吉川優花
